“新鲜时蔬是餐桌上必备的一道菜。孩子们喜欢吃秀珍菇,用豌豆和蚕豆混着炒,绿的有层次,好吃营养多样,再加点腊肉的香味,更易下饭,光盘之菜!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆菇杂烩的做法步骤
1、将豌豆和蚕豆放到锅里灼下,这样更容易熟,也可以去除豆子的青气味。
2、腊肉切小块,姜,大蒜叶备好。
3、倒油,下入生姜和腊肉煸炒到腊肉略焦。
4、倒入豆子和秀珍菇翻炒。
5、加入盐巴和蚝油继续翻炒。
6、淀粉加水兑开倒入勾芡。
7、放入葱花起锅装盘。
小窍门
秀珍菇清洗后比较容易含水分,所以炒的过程中除了勾芡部分不要另外加水,不然太稀。