“面肺是将洗掉面筋的面汁,沉淀后灌入羊肺中,煮熟后放凉,切成条与羊杂同烩,是西北少数民族的饮食特色。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 烩 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
面肺烩羊杂的做法步骤
1、外购的面肺(将洗出面筋的面汁沉淀后,灌入羊肺中,煮熟)。
2、将面肺切成条。
3、羊头肉切片。
4、锅中加入适量羊肉汤。
5、倒入羊头肉。
6、放入面肺。
7、放入泡软的土豆粉条。
8、放入姜蒜末。
9、放入羊油辣椒。
10、放盐和味精调味。
11、出锅时放入葱花和香菜。成品。
小窍门
1.外购的羊杂切片后,最好焯一下水,冲洗干净。
2.羊肉汤、羊油辣椒不可少。