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生姜,香叶,大料,花椒,丁香,草皮,桂皮,白糖,食用盐等。市面上关于烧鸡香料的配方各有不同。做烧鸡,需要选用生长周期在7到24个月之间,体重为2到2.5斤的嫩鸡或肥母鸡最好。烧鸡还需要注意老汤的搭配,有了完美的香料包和老汤这样的烧鸡才是最鲜嫩的。
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