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1、苦瓜洗净、去两头蒂,纵向剖开,用小勺把瓤和籽挖掉。
2、取半个苦瓜,斜切薄片,放入热水中去苦味。
3、将生鸡蛋打成均匀的蛋液,并撒入少量食盐。
4、将沥净水的苦瓜放入加热好的油锅中翻炒。
5、待苦瓜变色后,加入盐炒匀,再浇入蛋液炒熟即可。
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