“同样是凉瓜(苦瓜)炒蛋,为何别人家的孩子喜欢吃呢?为何邻居家炒苦瓜不苦呢?这就是苦瓜去苦的秘诀。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。又是新鲜的苦瓜上市季节,不能错过,来一道不苦的凉瓜炒蛋吧。”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
凉瓜炒蛋炒的做法步骤
1、准备食材:苦瓜、土鸡蛋、红辣椒、香葱等食材;
2、苦瓜洗净去籽、去瓢、切片,放入盐水中浸泡10分钟;PS:盐水浸泡可以去苦。
3、热锅,倒油,把鸡蛋煎至八成熟起锅;
4、锅中加点油,倒入苦瓜爆炒;
5、把炒好的鸡蛋加入翻炒;
6、放盐、香葱炒均即可。
小窍门
1.苦瓜放盐盐水中浸泡,可以去苦;
2.加辣椒不仅添味,还能去苦;
3.炒苦瓜的要大火,才能爆炒苦瓜的颜色不变黄。