小小的龙虾不知道从什么时候开始进入了大众的生活，而且每年七八月份当龙虾上市的季节的时候，大街小巷都充满了龙虾的味道，可见大家对于小龙虾的喜欢。小龙虾中最经典的口味自然就是香辣小龙虾了，今天小编就来教大家做香辣小龙虾，让你吃到嘴巴停不下来。
学做好吃的香辣小龙虾，美味到停不下来
食材准备：小龙虾，啤酒，郫县豆瓣酱，干辣椒，辣椒油，花椒油，盐，白糖，味精，食用油，葱姜蒜，洋葱。
制作步骤
1.将买回来的新鲜的小龙虾蟹用刷子将小龙虾整个身子刷洗干净，然后去除龙虾当中的鳃与龙虾当中的肠。这样做是为了使龙虾吃上去更加的干净，但是在很多南方地区是不去鳃，不去肠的，只在吃的时候才去除。这两种方法都是可以的，相对来说第二种烧法会使龙虾肉更紧致，小伙伴可以根据自己的习惯来处理。
2.将准备好的葱姜蒜切成片或者是切成段，干辣椒切成碎末放在一旁备用，洋葱需要清洗干净，然后将它切成洋葱末放在一旁备用。
3.锅中倒入食用油，油热之后将准备好的葱姜蒜，洋葱末以及辣椒末，豆瓣酱先放入锅中翻炒，翻炒出香味之后将洗好的龙虾倒入锅中开始翻炒。由于龙虾是鲜活的容易跑出锅外，所以我们翻炒两下就可以直接把锅盖盖好，防止它跑出，让龙虾先烫熟。
4.一般两到三分钟龙虾就会开始慢慢变红，这时候我们可以继续翻炒，同时加入啤酒。啤酒的量会多一些，主要代替了水，所以啤酒可以选择一到两瓶，然后加入啤酒之后加入适量的盐，再继续翻炒。
5.当龙虾完全被汤汁盖住之后，我们就可以把锅盖盖上，让龙虾煮上十到15分钟。
6.煮的时候会发现上面会有很多的沫，我们可以将沫撇掉，然后在里面加入白糖，加入酱油，再加入辣椒油和花椒油继续翻炒。
7.一般20分钟左右龙虾就煮熟啦，这时候我们可以开启锅盖进行收汁，并且可以根据口味再次填入适当的盐，或者是一些香辣粉调味。
8.出锅之前加入一些味精即可食用。
以上就是关于香辣小龙虾的具体做法，其实我们只需要将小龙虾处理干净，再加上一些调味料的话，做出来的小龙虾也是非常好吃的。当然现在很多超市也有现成的香料小龙虾的配料，直接买回来炒制一下就可以了，简单方便而且经济实惠，所以小伙伴与其在外面花高价吃小龙虾，不如自己在家里动手做一做吧。
