“蛋黄酥（苏月）从小就喜欢吃咸蛋黄，每次吃咸蛋总把咸蛋黄挖出来吃掉，这款蛋黄酥刚好有整整一整颗的蛋黄，让我满满的喜欢。””
食材明细
- 甜味 （口味）
- 烩 （工艺）
- 廿分钟 （耗时）
- 简单 （难度）
蛋黄酥的做法步骤
![蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第2张]( "蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第2张")
1、1.把油皮的材料全部倒进厨师机
![蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第3张]( "蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第3张")
2、2.揉到出膜，然后拿出室温静置30分钟
![蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第4张]( "蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第4张")
3、3.油酥放在一起，捏成一团，因为现在天比较热，捏完直接扔冰箱了
![蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第5张]( "蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第5张")
4、4.新鲜咸鸭蛋洗干净，敲出蛋黄
![蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第6张]( "蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第6张")
5、5.蛋黄用白酒浸泡，过一会，表面那层白的，就会浮在上面，用厨房纸巾把表面那层白的擦干净
![蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第7张]( "蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第7张")
6、6.豆沙分成25克一个，包住一颗蛋黄
![蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第8张]( "蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第8张")
7、7.半小时后，把油皮和油酥各分成16份，油皮包油酥
![蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第9张]( "蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第9张")
8、8.包完成，擀成长舌状
![蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第10张]( "蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第10张")
9、9.由上至下卷起来
![蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第11张]( "蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第11张")
10、10.盖上保鲜膜静置20分钟，以上8.9.10再重复一次，静置20分钟
![蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第12张]( "蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第12张")
11、11.面团把豆沙和蛋黄，包成16个蛋黄酥，表面刷二次蛋黄液，洒上黑芝麻
![蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第13张]( "蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第13张")
12、12.180度上下火烘烤30分钟，至表面金黄
![蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第14张]( "蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第14张")
13、成品图
![蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第15张]( "蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第15张")
14、成品图
![蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第16张]( "蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第16张")
15、成品图
![蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第17张]( "蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第17张")
16、成品图
![蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第18张]( "蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第18张")
17、成品图
![蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第19张]( "蛋黄酥的做法 让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥 蛋黄酥怎么做 第19张")
18、成品图
