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主料
辅料
具体步骤
1.菠菜洗净,粉丝泡软,热水焯一下。
2.放熟花生米适量。
3.葱切丝,姜蒜切小粒,辣椒粉适量,摆好。
4.锅里倒油烧热,将热油泼在辣椒粉和葱姜蒜上面,趁热将香醋倒入油锅,利用余温激发醋香味,然后将香醋倒入。
5.糖,盐,酱油适量,调味。
6.拌匀即可。
烹饪技巧
热油泼完菜之后,醋要立刻倒入热油锅里,利用余温把醋香味激发出来。
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