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主料
辅料
具体步骤
1. 腐竹提前用温水泡发,五花肉入开水中焯下切成薄片,青椒用手撕成小块,蒜拍成碎粒,辣椒切粒
2. 锅内少油放入肉片煎至2面变色,加入蒜粒爆香
3. 入腐竹翻炒均匀,放料酒、老抽、胡椒粉、糖和刚没过材料的水烧开
4. 转小火焖透,汁快烧干,此刻再加入青椒和辣椒粒翻炒均匀,点入鸡精,淋上香油既可
烹饪技巧
舞语:1.腐竹一定要事先泡发2.喜欢辣的可以事先加入辣椒粒3.青椒一定要后放,不然不但卖相不好,吃起来口感更不好
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