主料
大虾 :600辅料
油 :适量姜 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
上海青 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.先用牙签去虾线,
2.用剪子将虾的脚及须收拾干净,
3.用刀在虾背开小口,以方便腌制入味,
4.在虾盘中,加入现磨好的胡椒粉适量,姜片
5.倒入适量黄酒去腥
6.加点盐,腌制大虾十五分钟,
7.取一朵上海青,用剪子剪出玫瑰花,洗干净,备用
8.烧好水,加入盐及一些油,将洗好的上海青花焯熟,摆放在盘中,
9.锅要加热,加凉油,
10.下锅爆大虾,
制作简单,腌虾时,要注意处理好虾线,背上开个口。腌制的时间可以看虾的大小而定,不要炸太久时间,不然就成炸虾了。吃不到虾的鲜味。