主料
基围虾 :500g鸡蛋 :1个
面粉 :3大匙
栗粉 :3大匙
食用油 :3大匙
荷兰芹 :1朵
辅料
盐 :1/2小匙砂糖 :1/2小匙
黄酒 :适量
胡椒粉 :适量
麻油 :适量
1. 将虾洗净,将虾头、虾皮去除干净,再将虾切成双飞型。
2. 将处理好的虾轻轻拍松,放入玻璃碗中。
3. 将调料放入玻璃碗中,将虾腌制30分钟。
4. 将鸡蛋打散,取蛋液,盛入玻璃碗中,将腌好的虾沾上蛋液。
5. 将面粉与栗粉倒入玻璃碗中搅匀,再将沾有蛋液的虾沾上干粉。
6. 用手把沾有干粉的虾压紧。
7. 将食用油倒入锅中,加热至160度时,将虾倒入锅中煎炸。
8. 当虾炸至两面金黄色及香脆时捞起,沥干油分,盛入玻璃杯中,放上一朵荷兰芹即可。
炸虾时要适温至熟,味道会十分香脆。