主料
春饼原料： ：适量低筋面粉（或普通面粉） ：250g
炒合菜原料： ：适量
豆芽 ：半斤
鸡蛋 ：4个粉条一小把瘦肉丝100g
胡萝卜 ：小半根
韭菜 ：一小把
辅料
具体步骤
1. 春饼做法：
2. 将开水一点点倒入面粉中，边倒边搅拌；
3. 将面粉搅拌成雪片状，再和成面团；
4. 再面团上盖一块湿布，醒30分钟；
5. 将醒好的面团做成大小一样的10个剂子；
6. 将剂子揉圆后按扁，抹上一层油；
7. 取另一个剂子重复上面的步骤后，将面个抹好油的剂子油面对油面合在一起；
8. 将合好的面剂子擀成圆饼；
9. 平底锅小火加热，不要放油；
10. 把擀好的饼放入烧热的锅中，不要盖盖，待面饼变色后翻面，盖锅盖；
11. 大约一分半钟后，掀开锅盖，此时饼中间会鼓起，小心的撕开两张饼，饼就烙好了。
12. 炒合菜做法
13. 豆芽洗净控干，韭菜洗净切段，胡萝卜切丝；
14. 瘦肉丝加料酒、淀粉、鸡蛋清腌20分钟；
15. 粉条用热水泡软；
16. 炒锅上火，放油烧热，下肉丝划散，加葱花姜末炒香；
17. 待肉丝变色后加少许酱油煸炒；
18. 加胡萝卜丝炒软，加豆芽翻炒；
19. 加韭菜和粉条翻炒，加盐，鸡粉出锅盛入盘中；
20. 另起锅放油，鸡蛋加少许盐打散，加葱花拌匀，摊成鸡蛋圆饼，盖在刚才炒好的菜上即可。
