主料
淡奶油 :600ml巧克力酱 :400ml
蛋黄 :7个
辅料
细砂糖 :180水 :150ml
具体步骤
1.蛋黄加20g糖搅打均匀
2.锅里放入水和130g糖煮至快开
3.将糖水慢慢倒入蛋黄液中,边倒边搅拌
4.将混合液体到回锅内,烧开
5.隔水降温
6.加入巧克力酱,搅打均匀
7.淡奶油中放入剩下的糖,直接最高速打发
8.奶油放入混合液体
9.搅拌均匀,然后可以装倒容器里,冷冻,隔半个小时拿出搅拌一下,稍硬一些就可以了
这个是很甜的,可以适量减少糖的用量一定要多搅拌