铁锅炖鱼,不要觉得很高端大气,其实和普通的熬鱼汤没有多大的区别,只是这个是用铁锅熬制而成的,味道更鲜美,肉质更细嫩而已。自己在家没事的时候就可以用这种方法,慢慢的熬,这样熬出的汤会很有营养的哦,尤其适合孕妇,小孩等等呢。
主料
干豆皮 :100鱼块 :250
冬瓜 :200
辅料
老抽 :适量蚝油 :适量
盐 :适量
生姜粉 :适量
生抽 :适量
蒜 :适量
油 :适量
辣椒粉 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1.鱼 去鳞 洗净 切成麻将大小的块
2.调成的汤汁
3.锅中放入适量的油 放入葱花、蒜瓣 炒香 放入汤汁 烧开
4.加入适量的水 或高汤 烧开
5.放入鱼块
6.加入料酒
7.大火烧开 专小火
8.切好豆皮 冬瓜
9.放入鱼锅中 继续炖
10.临出锅前 放入一点蒜苗丝
11.出锅了
12.很好吃啊
1、鱼块切得适中,太小易碎,太大不入味。2、蔬菜可依个人口味加入也可放入土豆、山药、白菜等。