主料
面粉 :适量辅料
杂八鱼 :适量食盐 :适量
具体步骤
玉米面和小麦面粉各半,再加入1小勺泡打粉,混合均匀,慢慢倒入热水,用筷子搅拌成絮状,揉成面团醒发
醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料
青红椒切丝,准备各种配料
锅烧热,用生姜抹一遍锅底,加入油,油烧热后放入鲫鱼
一面煎好之后翻面,将两面都煎至金黄
将煎好的鲫鱼盛出
锅中热油,放入姜、蒜、大料、干辣椒,放入豆瓣酱,炒出香味,将煎好的鲫鱼放入锅内,倒入水,加入生抽、老抽、料酒,加入白糖小火炖
将面团分成剂子,做成圆饼,将做好的玉米饼子贴在锅边沿,盖上锅盖慢炖,饼熟后,放入青红椒丝断生,略收汁就可以出锅