主料
鸡杂 :适量蒜苗 :适量
酸萝卜 :适量
辅料
香菜 :适量剁椒 :适量
姜蒜 :适量
具体步骤
1. 做酸萝卜。萝卜切成小丁丁,尽量切小点,容易入味。然后把萝卜过一次水,水开后过一次。可以煮一下,然后捞起来晾干。
2. 萝卜加盐,腌一个小时。然后加醋,我加的是陈醋,因为我不吃白醋的。所以颜色有点深,不喜欢的自己加白醋。加的醋要在火上烧开,切记切记~加好后再腌两小时
3. 蒜苗切小丁丁,南方的蒜苗就是北方的蒜苔。切好放一边备用
4. 锅里放油爆一下姜蒜,然后炒蒜苗和酸萝卜。再放鸡杂,顺便说下我的鸡杂之前处理过的,腌过盐和剁椒的。在炒的过程中倒入料酒,去腥。
5. 出锅后加点香菜就好了。味道非常不错哦
图片是吃过之后突然决定分享的,所以谅解一下吧。