主料
肋排 :400辅料
生姜 :1块八角 :1个
番茄酱 :适量
香叶 :2片
香醋 :2勺
白糖 :1勺半
油 :适量
大葱 :1段
料酒 :适量
酱油 :1勺
熟芝麻 :适量
具体步骤
1.准备好原材料
2.肋排切成小块
3.生姜切成片,大葱切成段
4.锅里加入适量水,放入生姜、大葱、八角、香叶、料酒、排骨,大火烧开,然后中火煮半小时
5.将煮熟的排骨控干多余的水分
6.锅里放入适量油烧到5成热,放入排骨慢慢煎到排骨变黄出锅待用
7.锅里留上煎排骨剩下的油,加入一勺酱油、两勺香醋、两勺白糖、一勺番茄酱,充分翻炒至白糖融化
8.加入煎好的排骨翻均匀,加入适量熟白芝麻
9.出锅了
一、排骨选用肋排最好;二、煎的时候油不用太多,中火煎,用不粘锅比较好操作;三、这个主要突出酸甜口感,酱油不用太多,加点番茄酱颜色更漂亮,味道也非常不错。