主料
鲫鱼 :1条豆腐 :1盒
姜 :3片
葱 :3段
辅料
油 :6盐 :6
胡椒 :6
料酒 :6
鸡精 :6
具体步骤
1. 鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用。
2. 豆腐切成1厘米厚的块
3. 砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。
4. 加入葱姜
5. 入足够开水(5碗左右
6. 加盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),煲40分钟
7. 加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。
豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食