黑米鲜虾珍珠丸，今天给大家带来的又是一道味道非常好的丸子，这款丸子有点类似于我们平时吃的夹心鱼丸，我们将肉馅和鲜虾剁成肉馅结合在一起，味道上吃起来非常的劲道，鲜嫩多汁，外面裹上一层黑糯米，吃起来非常的软糯，又含着劲道。
主料
五花肉约 ：约200克黑米适量 ：少点配颜色也可以不加
糯米适量 ：适量
鲜基围虾 ：8尾
辅料
葱 ：适量料酒 ：适量
酱油 ：适量
枸杞 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
耗油 ：适量
香油 ：适量
姜 ：适量
鸡蛋 ：适量
具体步骤
1.备好材料
2.把鲜基围虾去壳去虾线，用盐糖料酒腌制一下，然后切成1厘米小段备用
3.拌肉馅:把五花肉剁成肉馅，加入葱姜继续剁（可以使葱姜更入味），加入适量的盐糖酱油耗油香油，别忘加入蛋清，以个人口味调制
4.做丸子:双手沾凉开水（这样肉不沾手），取适量肉馅包入虾段搓成球形，然后在糯米里滚一圈，放入盘中
5.最后在每个丸子上放一颗枸杞点缀，上锅蒸15分钟左右即可
6.又做了一点白的，鲜香四溢
1、糯米和黑米需要泡发约3个小时，这样蒸出来的时候米比较有韧性。
