这道美味的黑米鲜虾珍珠丸和传统的珍珠丸子做法一样哦,为了更加营养与美味,我们加入了鲜虾,同时糯米中加入了黑米让这道菜的颜色与营养都更加丰富。一口咬下去,糯米的软糯清香融合进了鲜虾与肉的鲜香,美味无比,枸杞最后的点缀增色不少。
主料
五花肉 :200糯米 :适量
黑米 :适量
基围虾 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
盐 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
蚝油 :适量
枸杞 :适量
香油 :适量
鸡蛋 :适量
具体步骤
把基围虾去壳去虾线,用盐、糖、料酒腌制一下,然后切成小段备用,把五花肉剁成肉馅,加入葱姜继续剁,加入适量的盐糖、蚝油香油,加入蛋清。
双手沾凉开水,取适量肉馅包入虾搓成球形,然后在糯米里滚一圈,放入盘中。
最后在每个丸子里放一颗枸杞点缀,上锅蒸十五分钟左右即可。