黑珍珠小丸子的制作离不开三种面粉的混合,它们是黑米面、玉米面、小米面,正是因为他们的存在,三者之间进行互补使得黑珍珠小丸子韧劲十足,美味可口。而“黑珍珠”一此主要是黑米面的功劳,从名字上不难看出,其营养价值丰富,同时又是一味药材,具有优秀的食用价值。
主料
黑米面 :150g玉米面 :50g
小米面 :100g
辅料
白萝卜 :适量全蛋 :2个
盐 :适量
胡萝卜 :适量
葱花 :适量
五香粉 :适量
泡打粉 :4g
蚝油 :适量
水 :适量
具体步骤
1.先把胡萝卜和白萝卜切成丝备用,白萝卜有一股辛辣味我家宝宝不爱吃,所以事先将白萝卜丝切好放在室内放至4-5个小时,这样做好的白萝卜就只有甜味了。
2.先放入切好的葱花
3.再依次放入其它所有的配料,加入适量水调成稀一点的面糊备用。
4.面糊要静置20分钟
5.将面糊先倒入章鱼模具里定型,烤至5-6分熟。(如果没有章鱼模具的可以把面糊和的稠一些直接油炸)
6.定好型的小丸子再下入8成热的油锅炸至全熟。
7.沥干多余的油即可装盘上桌
8.可在炸好的丸子上放些辣椒面,更适量我们大人的品味,如果给宝宝直接吃就可以了。
白萝卜有一股辛辣味我家宝宝不爱吃,所以事先将白萝卜丝切好放在室内放至4-5个小时,这样做好的白萝卜就只有甜味了