主料
瘦肉 :250糯米 :150
辅料
胡萝卜 :1根蛋白 :1个
枸杞 :适量
淀粉 :少量
具体步骤
1.将糯米提前浸泡半天、一夜都行,至少得半小时。顺便浸泡一点枸杞,泡开即可。
2.把猪肉或牛肉搅成馅,加入姜末、葱花末、料酒及各种调料(像做饺子馅一样,注意不要加酱油),最后加蛋白、淀粉搅拌均匀(加少量淀粉就成)。您也可以按自己口味放入香菇碎等,随心所欲。
3.胡萝卜切成均匀的圆片,待用。
4. 把搅拌好的肉馅团成圆丸,然后放到泡好的糯米上滚几下,使其均匀,然后放到切好的胡萝卜做的托儿上,再点缀上枸杞,装盘(或直接装进蒸笼)。
5.做好的丸子放进蒸锅,开锅后蒸15分钟即可。里面的汤可以倒出来,加调料勾明芡淋上。
6.西兰花撕成适中的块儿,加一点盐、油,焯水,点缀盘边。不光是好看的,也可以吃噢。当然,黄瓜片等也行。
1.糯米要完全泡开。2.肉馅要细腻。