香喷喷的煎烧带鱼,带鱼我家经常吃,以前吃的时候要么就只是煎,煎好按口味放调料,要么就直接烧。直接煎还好,一般不会散,但是直接烧就经常散架。后来看到这个做法,就试着做了一次,还真不错,不但好吃,而且不易散架哦。并且也不会像以前那样只烧多少都会有点腥味,这样煎烧是一点腥味也没有了。
主料
带鱼 :两条辅料
油 :2汤匙盐 :6
料酒 :1汤匙
老醋 :1汤匙
生抽 :1汤匙
葱 :适量
具体步骤
1.把带鱼收拾干净、切段
2.在鱼段表面划刀
3.依次做完
4.煎锅热油,放入带鱼段煎制
5.两面都煎制焦黄
6.放入葱段
7.先后烹入料酒、老醋
8.加适量生抽
9.加适量清水,烧制5分钟
10.加盐调味,翻面再烧制2分钟
11.旺火收汁,即可关火
12.出锅装盘,即可上桌品味