主料
猪肉糜 :100韭菜苔 :120
辅料
豆豉 :10老抽 :10ml
蒜瓣 :2个
红辣椒 :20
料酒 :10ml
鸡精 :2
食用油 :10ml
1. 红辣椒剖开,去籽去瓤,切小粒;蒜瓣拍碎,切成蒜末;韭菜苔洗净切成1cm长的段
2. 锅中烧热油,大火爆香蒜末、豆豉和红辣椒
3. 改中火下肉糜滑散,至肉变色
4. 加入韭菜苔翻炒至颜色鲜绿,调入老抽、鸡精、料酒即可出锅
1、韭菜苔是韭菜生长到一定阶段后在中间长出的,顶上开的花叫韭菜花。2、炒苍蝇头是道很随意的菜,韭菜苔、韭菜、蒜苗等都可以用来做原料。