美味水蛇鸡粥今天小编给大家介绍这道美食，很多朋友没用吃过蛇肉，但是蛇肉的美味真是不容错过，蛇肉肉质坚实、细腻。
主料
水蛇 ：1条鸡肉 ：1只
辅料
生姜 ：3片香油 ：少许
胡椒粉 ：适量
详细步骤：
第一步
水蛇要买大的，超过半斤一条的最理想，我这里只有三条水蛇，去除内脏后加蛇皮净重750克。
第二步
把蛇皮洗干净。蛇皮过一下开水，然后再用冻水冲洗干净。蛇皮切成小块。
第三步
锅里放三四片姜片，加少量油，趁高温倒入蛇和蛇皮，翻炒，直至有一点点焦，这样做可以有效去除水蛇的腥味。传统做法是用陶瓷锅煎蛇，家里没有陶瓷锅，今天将就着用铁锅。
第四步
鸡肉洗干净，切两大块。
第五步
锅里放米、水、姜丝、陈皮，水开后放鸡肉，15分钟后再放水蛇。放完水蛇45分钟，把鸡肉和水蛇捞起来拆丝。
第六步
拆好的肉再次放进粥里。可加入胡椒粉、葱花、香菜和香油。因为儿子不喜欢吃葱，今天我就没加这些。
