主料
黄瓜 :1根胡萝卜 :2根
凉面 :700
辅料
葱 :适量g辣椒油 :适量g
醋 :适量g
酱油 :适量g
花椒油 :适量g
食盐 :适量g
白糖 :适量g
蒜泥 :适量g
具体步骤
1.所有材料准备好,先把水烧开,,我用的是干面,如果是买的现成的凉面,请忽略这一步。
2.黄瓜去皮洗净备用。
3.黄瓜切丝,用适量食盐腌制一会,挤掉多余水分。
4.胡萝卜洗净切丝,一样用适量食盐腌制一会。
5.葱切碎备用,蒜捣成泥。
6.水烧开,放入干面,煮开。
7.煮开一会再煮四分钟,把面摊开晾凉,期间可以用冷水过一下,这样面凉得更快,也不会粘在一起。
8.最后把黄瓜丝,胡萝卜丝,晾凉的面,放入较大的容器中,放入适量食盐,醋,花椒油等调味即可。
黄瓜去皮,切丝腌制一会,黄瓜的水分比较重,腌制一会,去掉多余的水分。