蒜香蚝油扁豆角是一道健康绿色美味可口的家常菜肴,深受广大美食爱好者喜爱。扁豆角富含维生素,口感清脆鲜香,加入蒜蓉和蚝油一道烹饪风味更佳,让人回味无穷。搭配一碗香喷喷的米饭食用更是享受,制作方法简单快捷,热爱美食的朋友们可以自己试试。
主料
扁豆角 :400辅料
盐 :3胡萝卜 :少许
蒜 :2瓣
蚝油 :汤匙
油 :适量
葱 :1段
水淀粉 :适量
具体步骤
1.扁豆角择洗干净斜切成段
2.胡萝卜也斜切成片
3.锅内加水烧开加入盐和几滴食用油倒入豆角段
4.焯至豆角短生,倒入胡萝卜片开一滚即可捞出过凉水备用
5.葱、蒜切碎
6.热锅凉油小火加入几粒花椒煸至变色捞出不用
7.下入葱碎炒香
8.转大火倒入焯好的豆角段翻匀
9.转大火倒入焯好的豆角段翻匀
10.最后加入蒜碎和水淀粉即可出锅装盘
1、豆角一定要用水焯熟,但不要焯过头。2、炒的过程要快,蚝油有咸度,豆角里就不要加盐了。