主料
豆腐 :500瘦肉 :100
辅料
油 :适量姜 :适量
葱 :适量
水 :适量
蒜 :适量
老干妈 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
1.豆腐用清水冲洗一下后切小块备用
2.煮一锅开水将豆腐倒进去焯一下,捞起来沥干水分
3.热锅淋油,将沥干水分的豆腐倒进去煎一下
4.另用一个锅热锅淋油,放入姜蒜爆香,倒入肉末一起炒
5.加入少许盐,酱油,老干妈
6.将煎过的豆腐倒进肉末里一起炒
7.最后加入少许白糖翻炒一下,洒上葱花就可以上碟了
豆腐用开水焯后再煎再来炒就没那么容易烂。