味道十足的肉末茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

瘦肉 ：150
茄子 ：300

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
蒜香烧烤酱 ：适量

具体步骤

1.原料洗净备好。

2.茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。

3.茄子挤掉水份备用。

4.炒锅下正常量的油，下茄子炒软。

5.盛出备用。

6.重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。

7.下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。

8.放蒜香烧烤酱和生抽。

9.炒匀放茄子。

10.撒上葱花，炒匀即可出锅。

烹饪技巧

因为茄子用盐腌过，而且又放了生抽和蒜香烧烤酱，所以不用再放盐了。吃得咸的同志可酌情加点。