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主料
辅料
具体步骤
1.准备一块老豆腐。
2.豆腐切块。
3.锅加水,加入酱油,辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮,盐等。
4.加入豆腐。
5.大火煮开。
6.转中小火慢卤。
7.卤好再泡一下更入味。
8.捞出装盘。
烹饪技巧
1、选用老豆腐,豆腐可以先煎一下的。2、卤汤可用老卤水,没有一般加辣椒,花椒,八角,桂皮,酱油等调制。3、卤好后再在汤汁里泡一下更入味。
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