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主料
辅料
具体步骤
1. 牛柳切丝(注意纹路),加料酒,生抽,淀粉拌匀腌制10分钟。韭苗洗净切段。泡椒,姜片切丝。
2. 热油锅(大火)入牛柳丝快炒1分钟左右,捞起备用。
3. 剩下油锅入泡椒,姜丝爆香后入韭苗翻炒,加盐,少量水,少量老抽焖煮,入牛柳丝炒匀即可。
烹饪技巧
牛柳就是牛的里脊肉,横着纹路切吃起来比较嫩。
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