主料
羊肉 :150胡萝卜 :1根
香菇 :3朵
辅料
干山楂 :1片香叶 :2片
大葱 :1根
姜 :4片
大料 :2个
料酒 :20ml
盐 :适量
蒜苗 :1根
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.羊肉洗净切小块冷水入锅焯烫备用。
3.焯烫过的羊肉和香菇放入炖盅,加入料酒,葱段,姜片,大料,香叶,山楂。
4.加入适量的热水放入蒸锅。
5.炖盅加盖。
6.蒸锅加盖大火炖蒸30分钟,然后改中火继续1个小时。
7.然后加入胡萝卜继续隔水炖蒸20分钟。
8.然后捞出葱姜调料。
9.加入盐调味。
10.最后撒上蒜苗花即可。
羊肉冷水入锅焯烫,可以出掉更多的血沫和脏东西。用炖盅隔水炖蒸羊肉,这样能够保证羊肉的原汁原味,味道更香醇。