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主料
辅料
具体步骤
1.蛤蜊肉用温水浸泡后洗净。
2.韭菜择洗干净后切段,生姜切片,红尖椒切条。
3.炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒粒,生姜炒香。
4.倒入蛤蜊肉,小火翻炒。
5.待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗,大火翻炒。
6.倒入韭菜叶,关火,调入精盐翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
1、韭菜梗与叶要分开放入炒锅,要先放韭菜梗。2、烹制海产品建议少盐,防止鲜味损失。
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