这是一道适合牙口不好的人或者老年人食用的家常菜。豆腐和咸菜都是十分常见的食材。豆腐有很多种做法,在我们家,豆腐经常和鲫鱼汤一起熬煮,或者还有麻婆豆腐等等。在我们家,咸菜煮豆腐是奶奶经常做的一道菜,非常下饭,因为制作方法简单,不需要非常多的时间,因此被很多人喜爱。
主料
嫩豆腐 :350笋丝雪菜 :80
辅料
芝麻油 :适量酱油 :适量
香菜 :适量
干红辣椒 :适量
生姜汁 :适量
食用油 :适量
浓缩鸡汁 :适量
1.准备咸菜备用。
2.嫩豆腐一块备用。
3.将嫩豆腐切方块备用。
4.炸河虾和干红辣椒段备用。
5.香菜洗净切段备用。
6.炒锅放油,下入干红辣椒段炒香。
7.下入咸菜,加入少许酱油和玖顺生姜汁。
8.将咸菜炒香。
9.加入高汤或者清水。
10.放入豆腐块,加盖焖煮。
11.将汤汁煮浓郁状态。
12.放入炸好的河虾。
13.加入浓缩鸡汁和芝麻油调味,放入香菜段,关火即可装碗食用。
咸菜含较高盐分,酌量加盐。