主料
面粉 :700瘦肉 :200
洋葱 :1个
包菜 :1个
辅料
盐 :适量生抽 :适量
鸡精 :少量
时间 :两小时
适用人数 :五六人
胡椒粉 :少量
植物油 :适量
具体步骤
1.准备温开水,放入白糖酵母化开搅匀
2.酵母水分次少量放入面粉中,用筷子搅成絮状
3.将面粉揉面团,直到三光,面光盆光手光
4.放在温暖处发酵一个半小时,面团明显发泡松软为止
5.准备肉馅,肉剁碎,包菜切碎放上盐腌泽一下杀水,洋葱切碎。
6.放入鸡精生抽胡椒粉植物油和捏干水的包菜洋葱一起搅拌均匀,顺一个方向搅
7.面团排空气殇一下,揉长条用刀切成大小一样的剂子撒上干面粉
8.用手捏成中间厚边缘薄圆形的皮,放上肉馅捏成包子坯子
9.放入蒸锅十分钟再发一下,然后大火蒸十五分钟,余热再焖五分钟。
我用温开水化酵母和白糖,听说它们是最佳拍档,另外包菜切碎后用盐杀一下出水,把水捏干后再加入肉馅中,馅就不会有太多水了。