可乐栗子红烧肉是我非常喜欢的一道菜,精选五花肉烹制后肥而不腻,栗子吸入红烧肉的的油腻和浓郁的气味也更好吃。同时栗子是补齐的好食材,以前经常做板栗炖鸡,滋补又美味。可乐的加入,不仅可以使肉产生红亮的色泽,可乐中的糖分还可以提升整体的美味度。
主料
猪肉 :500栗子 :300
辅料
油 :适量盐 :适量
可乐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
八角 :适量
辣椒 :适量
糖 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.准备好所用原料。
2.葱切段,姜切片。
3.栗子去皮。
4.锅中注入水,加入切成小块的猪肉焯水。
5.另起锅,注入油,放入焯水沥干水分的猪肉。
6.小火煸炒均匀后加入糖继续煸炒至肉微黄。
7.烹入料酒,加入酱油。
8. 加入可乐烧开。
9.把葱姜 八角 辣椒放在砂锅的底部。
10.倒入肉和煮肉汤,继续小火焖制30分钟。
11. 加入盐和栗子,继续小火烧至30分钟。
12. 收干汤汁即可。
栗子先用刀子在壳上划上一刀,在煮至,这样煮的时候会自然裂开,更方便去壳。如果用菜刀的话,先把板栗平的一面放在案板上,半圆的一面朝上,用菜刀的刀尾,也就是手握住到的这一头的刀尖,往下剁一刀即可。