主料
五花肉 :500栗子 :150
辅料
盐 :适量生抽 :20ml
冰糖 :30
八角 :2个
生姜 :5片
蒜头 :4粒
老抽 :10ml
桂皮 :1块
油 :适量
热开水 :700ml
具体步骤
1.准备材料;
2.五花肉拨干净猪毛,清洗干净,放进冷水锅中,煮开,捞出冲洗干净血沫;
3.切成方块的五花肉放进冷水锅中,水中滴几滴白酒去异味,煮开,捞出冲洗干净血沫,沥干水分备用;
4.美的自动烹饪机锅中放一点点油,放入切片的生姜、蒜头和八角桂皮,用手动功能,开600瓦小火,煸炒出香味;
5.加入五花肉,转1200瓦大火;
6.五花肉煸炒出油,表面稍金黄,关火; 加入1大勺老抽,2大勺生抽,2小勺盐;
7.加入30克冰糖;
8.加入700ml热开水,翻拌均匀后盖上锅盖;选择“红烧肉”程序。如果用普通锅,就大火煮开后转小火炖煮40分钟左右;
9.还是25分钟的时候加入去壳的栗子;
10.红烧肉程序结束,把肉和酱汁搅拌均匀即可出锅。(如果是普通锅的话,最后要转大火收汁,酱汁收汁浓稠即可。)
五花肉先灼烫再煸炒,最后大火煮开后小火炖煮,这样做出来的红烧肉会肥而不腻,入口即化,很好吃。