主料
五花肉 ：500辅料
老抽 ：2汤匙生抽 ：1汤匙
盐 ：6
冰糖 ：20
红枣 ：6颗
葱 ：半根
姜 ：半片
桂皮 ：一根
八角 ：3根
具体步骤
1. 姜切片，葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、生抽、糖和盐，加入红枣，翻炒5分钟。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。（以前我也先炒糖色，但后来发现用这种方法，不炒糖色也很好。）
2. 小火炖1小时左右，最后快出锅的时候，调成大火收汤。
