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主料
辅料
具体步骤
1.首先将雪梨底部切平,上面横着切开,挖去核,开口处切成锯齿状。
2.准备好挖空心的雪梨,放入一勺川贝,少许枸杞,少许冰糖,加入适量清水。
3.锅中倒入小半锅清水。
4.将雪梨隔水蒸一个半小时后,取出享用就可以了!
烹饪技巧
1.川贝要选大小均匀的,比黄豆稍小一点,颜色为乳黄色,建议到大药房购买,最好压成粉末。2.梨的选择很有讲究,要选黄色的,不选青色的(青色的涩嘴,煮的时候不容易烂),多采用雪梨,用香梨、鸭梨、砀山梨、贡梨均可。
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