主料
猪肉 :200菜心 :500
辅料
盐 :适量生抽 :适量
油 :适量
生粉 :适量
1.猪肉,菜心最好选择猪颈肉或猪脸肉来炒,这2个部位的肉都是很爽滑 易嚼的,小朋友吃也不会有渣。
2.菜心洗了第一过水,洗第二过水时我会用小刀分解成3-4小段这样方便小朋友一口可以吃进嘴里,让小朋友感觉我也象大人一样。
3.切好再洗一次就OK啦
4.猪肉用生粉,生抽,糖拌匀
5.热油锅放进猪肉炒到7成熟因为青菜比较易熟,要先把猪肉煮熟些。
6.放入菜心一起炒,
7.盖上锅盖焖煮片刻 这样稍盖上锅盖煮几十秒,菜心会比较脆,容易嚼
8.揭开锅盖 放适量盐调味。
9.炒均匀就可以起锅啦
10.这样炒出来的菜心 香喷喷的,肉香,菜甜 怎么不受欢迎呢
过往炒青菜都是不盖锅盖的,炒出来的菜会比较干水分,后来发觉盖上锅盖炒,蔬菜水分流失比较少,吃起来口感较嫩口,容易嚼断。