“鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧鸭腿的做法步骤
1、在超市买到新鲜的鸭腿准备做起来。
2、鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净。
3、锅中烧开水放入鸭腿焯水至断生去除油脂和杂质。
4、焯好水的鸭腿立即放入冷水中过凉多冲洗几遍干净后沥干水份。
5、锅中倒入底油加热放人花椒八角炸香再放人葱姜蒜爆香。
6、放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒翻炒均匀。
7、放入鸭腿两面煎至金黄色。
8、添加适量清水大火炖起来。
9、炖鸭腿中途可以翻一下炖这样易入味上色又好。
10、鸭腿炖至七成熟时放入盐改中小火继续炖。
11、鸭腿炖至汤汁粘稠放入味精提鲜入味即可出锅享用。
12、生菜洗净摆入盘中做装饰鸭腿摆在生菜上颜值爆棚。
13、搭配玉米和绿豆粥一起吃美味无比。
14、鸭腿的营养丰富事宜身体进补食用
15、好有食欲的丰盛早餐会带来一天满满正能量噢
小窍门
鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。