“羊肉鲜嫩,营养价值高,中医认为羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品,羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧羊腿块的做法步骤
1、准备小程序:鲜望购买的一斤洗净的羊腿块,切好备用。
2、起锅烧油,油热冒烟倒入食用油加热。
3、放入干辣椒、花椒、姜片爆香。
4、爆香后倒入鲜望买的羊腿块翻炒均匀上色。
5、持续翻炒,炒至肉变色,泛黄收缩。
6、加入适量的盐调味。
7、加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
8、倒入热水,大火炖。
9、中火焖烧1.5小时-2小时,小火收汁。
10、加入蒜苗焖一分钟,装盘。
小窍门
鲜望买的羊腿块无需焯水没有腥味,正常买的羊膻味较大,建议焯水。多放点水焖炒,防止干锅。