这是一道很常见的家常菜，适合一日三餐在家里食用。这道菜中的丝瓜味道清淡却可口，加上炒蛋的独特香味，口感变得多层次。如果你之前没有尝过这道菜，或者没有学过，那么今天我推荐这道丝瓜炒蛋给你，你可以学会之后于家人分享，放他们也感受到享受美食的美好滋味。
主料
鸡蛋 ：3个丝瓜 ：100
辅料
姜 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.:丝瓜2根，鸡蛋3个。
2.丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。
3.锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了
4.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下
5.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
6.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
7.火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了
如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下
