新鲜的虾仁和鲜嫩的豆腐混在一起煸炒就成了这道虾油豆腐。虾是营养非常丰富的食材，豆腐的含有大量的蛋白质，两种食材的营养价值都很高，这道菜吃起来也是鲜嫩爽口的感觉，适合给小宝宝吃，豆腐嫩嫩的，虾仁也是嫩滑的，营养也极为丰富。
主料
海虾 ：10个北豆腐 ：一块
辅料
葱花 ：适量姜丝 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
葱白粒 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
豆腐切成方丁，放入加了少许盐的水中焯烫一下，除去豆腥味，然后捞出备用
海白虾去头(头留下备用)，去壳、去虾线、切成小丁备用。
热锅凉油，放入虾头煸炒并挤出虾脑油，下姜丝，烹料酒，加开水，转小火
煮开后将虾头和姜丝捞出将豆腐下入，放盐、鸡精、撒葱末，煮至入味后放虾粒，最后转大火。
淋少许芡汁儿，拖入盘中，撒葱花即可。
海虾选用有丰富虾油，头部红色的那种！
