主料
鸭胗 :6个辅料
食盐 :5葱 :5
姜 :5
八角 :1个
桂皮 :1小块
料酒 :10
香油 :5
香叶 :2片
草果 :1个
肉蔻 :1个
陈皮 :1块
茴香籽 :10粒
具体步骤
1.鸭肫清理干净,锅中放水,加料酒后把鸭胗放进去焯水后,捞出洗净浮沫
2.葱、姜、香叶、八角、桂皮、草果、肉蔻、陈皮和小茴香装进卤料包里
3.重新装一锅水,放入焯好水的鸭肫,装好的卤料包,再加入料酒和盐,大火烧开后转中小火盖上盖焖煮到熟,关火(约30分钟左右)
4.待自然冷却后捞出切片,淋上少许香油即可享用