主料
粟粉 :24白砂糖 :70
酸奶 :200
低筋面粉 :40
辅料
鸡蛋 :4个黄油 :48
具体步骤
1.黄油秤好。
2.鸡蛋分离。
3.酸奶准备好。
4.粉类过筛。
5.黄油加热融化后和酸奶一起打匀。
6.加入蛋黄打匀。
7.加入低筋面粉打匀。
8.蛋白分次加入白糖打发。
9.打到带着弯勾的湿性状态就好了。
10.取1/3蛋白到蛋黄糊里拌匀。
11.再全部倒入蛋白糊里拌匀。
12.水浴法,放在烤箱中下层,170度烤35分钟后,转150再烤30分。
13.酸奶蛋糕。