主料
鸡胗 :100鸡肝 :100
鸡肠 :100
辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
生粉 :适量
蒜头 :3瓣
白砂糖 :适量
黑胡椒 :适量
老抽 :适量
1.香菇洗净
2.鸡胗、鸡肠、鸡肝洗净
3.香菇、鸡胗、鸡肠、鸡肝切片
4.香菇用沸水氽一下捞出
5.鸡胗、鸡肠、鸡肝用沸水氽一下捞出
6.倒入生油爆香蒜片
7.倒入香菇、鸡胗、鸡肠、鸡肝翻炒,撒上适量的老抽、生抽、盐、糖、黑胡椒调味
8.加入适量生粉水,翻炒,芡汁需要收紧
9.关火,上碟
鸡杂炒之前,须用沸水氽一下