主料
鸡肠 :50g鸡肝 :50g
鸡心 :50g
鸡腰子 :50g
辅料
木耳(干) :适量姜 :适量
大葱 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
泡椒 :适量
白砂糖 :适量
淀粉(豌豆) :适量
盐 :适量
香油 :适量
醋 :适量
植物油 :5g
1. 将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片,肝、心切片,肠用沸水氽一下,切成长段;莴苣切成马耳朵状。
2. 把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状。
3. 锅内放油烧到五成热时,放鸡杂、炒散断生,再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳,炒出香味,然后烹入芡汁,起锅盛盘。