酸菜炒鸭胗是一道非常可口又地道的开胃菜，喜欢吃鸭胗的朋友，一定要好好学一学如何把这道菜做得很符合自己的胃口。用酸菜来搭配鸭胗，其实是一个非常巧妙的方法，这样，不仅可以去除鸭胗的腥味，而且可以提鲜，使这道菜更加美味可口，鲜香诱人。
主料
鸭胗 ：130辅料
酸菜 ：适量胡萝卜 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
甜椒 ：1个
鱼露 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.鸭胗切块焯水
2.胡萝卜切条
3.甜椒切块
4.酸菜洗净切段
5.锅里倒入适量茶油，姜蒜煸香
6.放入鸭胗和酸菜翻炒
7.加入适量料酒和鱼露
8.放入胡萝卜翻炒，倒一些水焖会
9.甜椒最后放入，炒几分钟调入少许盐和鸡精即可。
用了茶油，去腥还营养丰富，如果没有，也可不用。甜椒最后再放入，这样口感更好，颜色更亮。
