主料
尖椒 ：100鸡胗 ：250
辅料
姜 ：10生粉 ：适量
食用油 ：适量
红椒 ：20
蚝油 ：适量
水淀粉 ：适量
芝麻油 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.先是材料的准备，要用到的食材一目了然，其实尖椒真心可以再多放几个
2.先把辣椒切好，青椒切长条、红椒切片，鸡胗洗净，置入冷水中将水烧开焯一下捞出后切片，再加少许料酒、生粉、蚝油拌匀，腌10分钟
3.锅中加油，加入葱段、姜片稍炒
4.倒入鸡胗大火爆香，再加入青椒条，红椒片炒匀
5.再加入蚝油、芝麻油调味，最后用水淀粉勾芡后就可以了
6.上菜
因为鸡胗的颜色比较浅，不是很好看，为了能让菜式的颜色显得更亮丽，辣椒特意选了青色和红色两种。红辣椒和青辣椒的辣味可以不同，红辣椒辣一点，青辣椒起搭配作用，选大头椒没有辣味。
